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Menu Pâques - 72 €

  • Mise en bouche
                     *****
  • Cannelloni de crabe Tourteau
    Asperges vertes et beurre d’asperges
                     *****
  • Saumon soufflé à la pistache
    Velouté au champagne
                     *****
  • Selle d’agneau de l’Aveyron en pastilla
    Flan de châtaignes et champignons sauvages
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  • Fromages frais et affinés
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  • Savarin de chocolat noir, cœur coulant
    Crémeux Jivara, sorbet chocolat blanc

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  • Petits fours et chocolats
 
en cuisine