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| A la carte |
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- Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits,
compotée de cassis 30 €
- Salade de crevettes fraiches en tarte de quinoa,
deux petits farcis, sauce homardine 30 €
- Deux oeufs en cocotte aux langoustines et morilles 32 €
- Foie gras de canard po�l� en bigarade d'orange et rhubarbe 31€
- Hu�tres sp�ciales d'Isigny gratin�es en coquilles au champagne 33€
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- Fricassée de volaille de Bresse au vinaigre de vieux vin 32 €
- Tournedos de Charolais poêlé en r�duction de vin rouge 37 €
- Canette de la Dombes laqu�e poivre et miel en 2 services 76 €
(pour 2 personnes)
- Le ris de veau et la pomme, le ris en r�duction de cidre 38 €
- Carr� d'agneau de l'Aveyron en cro�te de pain d'�pices 34 €
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- Thon mi cuit au s�same, sauce sak� et enokis 30 €
- Biquedouille de homard
dans une soupe de poissons corsée 48 €
- Couteaux des sables et goujonnettes de filet de soles,
sauce safran�e 32 €
- Fricass�e de lotte, raisin et bananes, leger parfum de curry 32 €
- Brochettes de coquilles Saint-Jacques � la r�glisse,
corolle de coquillages 30 €
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- Fromage blanc, cervelle des canuts 9 €
- Choix des fromages affin�s de nos r�gions 14 €
- Douceurs et gourmandises 19 €
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Historique
